小锅米线

作者： 夏洛特家庭主妇

虽然觉得没有湖南米粉好恰

用料

• 干米线 150克一人份
• 肉末 必须
• 老抽
• 酱油 必须
• 韭菜 必须150g
• 绿豆芽 可放正宗的是不放的
• 耗油
• 糖
• 鸡精
• 猪油 克
• 花椒粉
• 胡椒粉
• 油辣子
• 酸腌菜

小锅米线的做法步骤

步骤 1

容易买到的米线，提前2-3h泡发好。我的是江西米线。

步骤 2

小锅烧热水，放酱油和老抽各一勺。米线和水1：3（有追求的可以用筒骨熬汤）下肉沫，把沫子捞出。

步骤 3

尝尝咸淡后放米线，煮软。

步骤 4

在下酸腌菜，蚝油适量，鸡精适量，糖适量，猪油一大勺。再用筷子尝尝咸淡。

步骤 5

加入青菜，豆芽先加，韭菜后加

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步骤 6

步骤 6

最后关火放油辣子，胡椒粉，花椒粉。不吃辣可以不放。

步骤 7

小锅米线最好用小锅煮，有气氛

菜谱创建时间：2020-07-18 12:24:45