猪蹄去毛洗净切块备用。
猪蹄焯水（去血水和腥味）。
把焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入姜片、当归、花生，倒入适量清水、料酒、生抽，炖煮15分钟左右。
将炖煮后的猪蹄捞出，倒入炒锅中，加入盐、白糖、红糖、生抽翻炒5分钟左右。
加入葱花，起锅即可。