自制宝宝午餐肉🥩10M+

作者： 小贝手作

外面买来的午餐肉添加了大量的添加剂和香料，小宝宝是绝对不可以吃的，但是肉的补铁效果非常好，如果你家宝宝不爱吃肉，很容易因缺铁而贫血，那么你可以可以尝试做这款自制午餐肉，味道不错，软面好嚼，QQ弹弹的，别说宝宝了，就是大人也爱吃！

用料

• 鸡蛋 1个
• 猪里脊 200克
• 香葱 1根
• 淀粉 25克
• 面粉 20克
• 清水 40克
• 盐（可不放） 1克
• 胡萝卜（可不放） 适量
• 香菇粉（可不放） 少许
• 黑芝麻粉（可不放） 少许
• 食用油 少许

自制宝宝午餐肉🥩10M+的做法步骤

步骤 1

准备200g猪里脊，也可以换成梅肉，或三分肥七分瘦的猪肉，不会发柴

步骤 2

准备一根小葱，洗净切碎

步骤 3

胡萝卜小半根切碎

步骤 4

猪肉洗净除去皮和筋膜，切丁和香葱一起放入料理机打成细腻的肉泥

步骤 5

一定要打的够细才可以！！！肉泥越细口感越好，也不容易散！

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步骤 6

步骤 6

25g淀粉和40g水搅拌均匀成为水淀粉，再加入面粉，用筷子搅拌成细腻的面糊，倒入肉馅中，用筷子顺时针拌匀

步骤 7

打入一个蛋清到肉泥中，再倒一点食用油（我用的核桃油）顺时针用力搅拌上劲，确保水分和油脂全部搅到肉里，一岁以上的宝宝可以加一点盐和酱油调味 多出来的蛋黄留着备用 PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感嫩滑，蛋清过敏或者不满12个月的宝宝不要加！

步骤 8

家里有香菇粉可以加一点，再加入喜欢吃的蔬菜，比如胡萝卜或西兰花（也可以不加）

步骤 9

家里有黑芝麻粉记得加一点，一样用筷子顺时针搅拌上劲

步骤 10

成这样黏稠的面糊

步骤 11

容器里刷一层油（有好看的模具记得用上呀）

步骤 12

容器底部放入油纸更容易脱模

步骤 13

将肉泥铺上保鲜膜轻轻按压

步骤 14

再用刮刀刮整平

步骤 15

放入蒸锅，水开后隔水中小火盖盖子蒸20分钟定型（有耐高温保鲜膜可以铺上，用牙签扎几个小孔，没有可忽略）

步骤 16

到时间后揭开保鲜膜，倒入之前多出来的蛋黄液，用刷子刷均匀，再盖上保鲜膜和盖子继续蒸5分钟至蛋黄凝固 PS：刷一层蛋液，午餐肉的表面更有弹性，味道和营养也更丰富，不刷蛋液也是ok的

步骤 17

到时间后出锅倒扣脱模，晾凉（小心烫手）

步骤 18

然后切片

步骤 19

肉质紧实，很有弹性，女儿吃了直呼好吃！

自制宝宝午餐肉🥩10M+的小贴士

多做点，一次吃不完就放入冰箱冷冻起来，吃饭…的时候拿出来热一下就可以了，也可以煎炒都很美味！超级方便快手，从此麻麻再也不用为肉类辅食而手忙脚乱啦～

菜谱创建时间：2020-07-18 05:15:33