山药去皮蒸熟压岁。葡萄干/蔓越莓干提前用水泡软，然后切碎。
山药泥中加入鸡蛋清搅拌蓬松，3分钟以上。再加入果干碎搅拌均匀。装入裱花袋，挤成条状。注意有果干碎，不太好挤。预热好的烤箱140度25分钟，最后几分钟注意上色。