超级下饭的子姜田鸡

作者： 茉莉栀子

子姜田鸡是自贡的一道特色菜，来自贡一定不要错过这道美食哦！我做的是家常味，不喜欢用八角、大料，觉得香料会把田鸡原本的香味抢了！😁

用料

• 田鸡 750克
• 子姜 250克
• 小米辣 200克
• 菜油 250克
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 郫县豆瓣 1小勺
• 猪油 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 鸡精 1勺

超级下饭的子姜田鸡的做法步骤

步骤 1

田鸡洗净晾干，剪成两段

步骤 2

小米辣剁碎，不能吃辣的可以少放点

步骤 3

子姜切丝备用

步骤 4

锅里放油，等油熟了，放花椒爆香后，田鸡下锅，多爆一会儿

步骤 5

田鸡爆香后，放料酒、郫县豆瓣、猪油、盐、白糖、醋，继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

加小米辣，放一碗水，开小火慢慢度

步骤 7

等田鸡入味了，放子姜丝丝翻炒，放鸡精，大功告成😊

步骤 8

装盘，味道一级棒哦！特爱吃姜丝丝！😋

超级下饭的子姜田鸡的小贴士

可以加点猪油，加了猪油感觉田鸡更嫩。

菜谱创建时间：2020-07-17 22:29:39