1.将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。
2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟至五成熟，捞起沥干水分待用。
3.大火烧热炒锅中的油（5毫升）至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎，爆出香味盛出待用。
4.炒锅重新入油（15毫升）烧至七成热放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉继续翻炒2分钟盛出即可。