拌肉馅 加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、姜末、白砂糖、淀粉、白胡椒粉、芝麻油,打入一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀,也可戴上一次性手套抓匀 (肉最好是前腿肉,三分肥七分瘦) 拌匀后放冰箱冷藏一小时
塞面筋 用筷子在面筋上戳一个小孔,然后掰开一小块,用大拇指把里面的面筋按扁,把肉塞进去
塞好肉,盖上😄
锅里水烧开,加少量生抽、老抽、蚝油、冰糖、生姜、葱,放入塞好的面筋。再次烧开后,改中小火煮约半小时,中间可以尝尝咸淡。
上色已经很漂亮了
收汁、装盘