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面筋塞肉

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作者: 晴艳
江南一带,寻常人家,桌上应该经常会有这道菜。准备好了红烧一下,浓油赤酱,有滋有味,超级下饭😋 我这次买的小面筋,一来可以控制每次的摄入量,二来感觉小小的个头更可爱😜,应该也更容易入味吧 这次一下子做了50来个,可以分装好放冰箱冷冻,想吃的时候随时拿出来红烧一下即可,很是方便

用料

面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

拌肉馅 加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、姜末、白砂糖、淀粉、白胡椒粉、芝麻油,打入一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀,也可戴上一次性手套抓匀 (肉最好是前腿肉,三分肥七分瘦) 拌匀后放冰箱冷藏一小时

步骤 2

塞面筋 用筷子在面筋上戳一个小孔,然后掰开一小块,用大拇指把里面的面筋按扁,把肉塞进去

步骤 3

塞好肉,盖上😄

步骤 4

锅里水烧开,加少量生抽、老抽、蚝油、冰糖、生姜、葱,放入塞好的面筋。再次烧开后,改中小火煮约半小时,中间可以尝尝咸淡。

步骤 5

上色已经很漂亮了

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步骤 6
步骤 6

收汁、装盘

菜谱创建时间:2020-07-17 21:01:36
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