趣多多软曲奇

作者： cooool_

最近喜欢撸饼干儿，觉得一个个做出来特别可爱，方子来自小厨娘卷卷，自己稍加了改动，也用来记录下用量，做出来还比较满意(*σ´∀`)σ 方子是三色的，颜色最浅的是格外做的，颜值控要一起拍下来哈哈。 用料看着比较繁琐，但是一步步按部就班地做下来就会发现很简单，为了颜值也是不怕了~

用料

• 黄油 100克
• 常温鸡蛋 一个（60克左右，不超过63）
• 细砂糖 30克（喜欢吃甜的就放45克）
• 耐高温巧克力豆 适量
• 可可味
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 3克
• 泡打粉 0.8克
• 抹茶味
• 低筋面粉 51克
• 抹茶粉 2–3克
• 泡打粉 0.8克
• 红色曲奇
• 低筋面粉 50克
• 红曲粉 1克左右（少量的加，调到合适颜色后就可以了）
• 泡打粉 0.8克

趣多多软曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化到轻轻就能按下去的状态

步骤 2

加入细砂糖，先用刮刀混合一下，在用打蛋器搅拌均匀，不然细砂糖会到处飞溅。

步骤 3

分三次加入常温的鸡蛋液，开始打发，每一次都完全混合后再加下一次，完全混合的状态是看不到液体的，这个过程需要耐心，打发的时间会比较长，全部打发完后分成三等份备用。（注意一定要分成三份同量的，刮刀上残留的和打蛋盆里的都要聚在一起再分）。

步骤 4

先做可可味的。 将做可可味的三种粉类混合过筛，用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

翻拌到十分顺滑的状态，开始加入耐高温巧克力豆，我一般都是随意抓一把放进去😁，混合均匀，然后称重，25g一个，揉圆放在烤盘上轻轻按扁，可以用手再规整一下形状，变成圆圆的。最后在上面摆上巧克力豆就可以了。

步骤 6

抹茶味与可可味的步骤一样~（感觉滤镜没有很好，实际上更绿） 另外，记得换个刮刀翻拌，不然就混色了。

步骤 7

红色的。步骤同上，需要注意的是红曲粉不要加太多，我大概放了不到1克，颜色很可以了。

步骤 8

一个个摆好放在盘中，放上软曲奇的灵魂--巧克力豆

步骤 9

做完后每种颜色都剩下一点，用来做了个独角兽😁

步骤 10

全部完成后放冰箱冷藏20分钟，拿出来前先170°预热好烤箱，170°烤18分钟，具体温度时间还要根据自己烤箱调节。

步骤 11

烤完后拿出来晾凉，然后密封，一个一个的超软，比吃超市里买的趣多多过瘾多了，快乐加倍！ 每种颜色做了五个外加一个小小的独角兽，最上面淡黄色的是之前做的，不要怀疑自己的眼睛哈哈，想做淡黄色的话看下面小贴士吧～

步骤 12

忙碌了两个小时的崔师傅，不拍点美照怎么可以，，

步骤 13

画质被压了…

步骤 14

晾凉后密封好，最好放在26°以下的空调屋里，不然温度过高巧克力豆会化😭血泪相告。

步骤 15

三只小可爱

趣多多软曲奇的小贴士

✓我不喜欢吃甜，也是为了减少点卡路里，个人感觉30克正好，微微甜，而且还有巧克力豆的甜度，喜甜的bb放40克吧。 ✓淡黄色的曲奇也很简单，只是把细砂糖换成了红糖，这个做的要比上面单独颜色的多几块，我的用量是：50克黄油，80克低筋面粉，25克红糖，30克鸡蛋液和1克泡打粉，剩下的步骤与方子一样，做出来是七个。

菜谱创建时间：2020-07-17 20:44:52