65℃汤种奶香餐包（无黄油）

作者： 香妞妞xin

最近在控制体重，作为一枚吃货，美食怎么可以少呀，所以在热量方面，能低则低～ 奶油没用完呀，半个月前开的了，想着奶油本身含有油脂，就试试看不放黄油，结果皆大欢喜，好软，不过，倒是我意料之中的，因为汤种面包就是比较软的😀。 可以做成红豆沙餐包哦～ ，没有红豆沙的话，就不放。 模具用28*28不粘烤盘。

用料

• 高筋面粉 350克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 1个（带壳53克左右）
• 盐 3克
• 酵母 3.5克
• 奶粉 12克
• 牛奶 35克
• 汤种 150克
• 淡奶油 50克
• 汤种制作：
• 高筋面粉 30克
• 水 140克

65℃汤种奶香餐包（无黄油）的做法步骤

步骤 1

把汤种制作材料放不锈钢容器里搅拌至无颗粒，开火～用中小火，用汤匙一直搅拌至浆糊一样的状态（感觉有阻力）马上关火，余温下再搅拌几下，放一边置凉。

步骤 2

把所有材料放厨师机里和到完全阶段，即手套膜，其实不用过于追求手套膜，面团不粘手，和耳垂那么软就好了。 1、进行一发至原面团2.5倍大。 2、进行按压排气分割成16个小面团，每个面团43克左右，盖上保鲜膜保湿 ，松弛10分钟。 3、光面朝下轻轻按压排气，整成圆形，放到烤盘上发至2倍大，刷鸡蛋液，放进烤箱中层，无需预热，上火160度，下火145度，烤30分钟出炉。

步骤 3

出炉放烤网上晾凉。好软哦～

步骤 4

我包红豆沙馅了，豆沙馅自己做的。

步骤 5

凉了放到密封盒里保存。

菜谱创建时间：2020-07-17 20:15:06