怕珐琅彩锅底烧黑，找了一柄最普通的非不粘炒锅，随意作死无负担。 锅底倒入少许油润一润，直接把冷冻的蒸饺取出无解冻，排排个平置于锅底摆好。 盖上锅盖，开中火，不久听到噼里啪啦的声音，共等待3-4分钟。 关火揭盖，用筷子推一推蒸饺，如果轻易推动，说明硬底已形成，没有粘锅，可以进行下一步操作。如果推不动，可能底部还是处于半生不熟的状态，黏糊糊的面坨吸住锅底，可再次盖上锅盖开小火，让底部继续加热一分钟，直至焦脆底部形成。
把第一步的蒸饺微微挪动，避免粘黏，再次排排坐摆好。 倒入淹没饺身一半的水，盖上锅盖，开中火焖熟。
过3-4分钟至水分全部收干即可开吃。 配开上一瓶恒顺香醋，饺子进去滚一滚，绝美。
吃掉两只后，可以看到锅底，并没有粘黏，遗憾的是，只顾着吃，忘了拍蒸饺的底部。