鸡肉切块，焯水。
芋儿刨皮，切块，焯水。
芋儿焯水后浸泡在凉水里，除去表面的泫泫。这样做出来的芋儿鸡的汤汁才不粘稠。
锅里倒油，五成热，豆瓣酱1勺、火锅底料切切一小块，我还加了一勺胖子麻辣鱼佐料，丢入一块拍碎的老姜，小火炒香。
加入适量三奈八角等等你喜欢的大料（我就只剩这些了）
倒入焯水后的鸡块，炒匀。再加入芋儿混合，加佐料：酱油，蚝油，红糖。上色提味。倒入适量清水，刚淹没所有食材就行。
配好佐料后，全部倒入电压力锅，按下“肉/鸡”档即可。
时间到，芋儿鸡出锅。