EAT风炉 酥粒挤挤包

作者： 濤_3ivg

#EAT热风炉，助力烘焙创业梦#

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 225克
• 黄油 55克
• 低筋面粉 100克
• 细纱糖 100克
• 盐 4克
• 淡奶油 65克
• 干酵母 9克
• 紫薯粉 16克
• 深黑可可粉 16克
• 酥粒 适量

EAT风炉 酥粒挤挤包的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

细纱糖20克，低筋面粉40克，无盐黄油35克，揉搓成酥粒，放入冰箱冷冻。

步骤 3

除黄油和酥粒之外所有材料倒入厨师机面缸中，低速混合均匀，转中高速打至厚膜状态，加入软化好的黄油，低速混合均匀后转中高速打至薄膜状态。

步骤 4

面团平均分割成两块，一份加入紫薯粉揉匀。

步骤 5

另一份加入深黑可可粉揉匀。

步骤 6

面团揉匀之后收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

松弛好的面团平均分割成30克左右的小面团。

步骤 8

分割好的面团搓圆，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 9

发酵好的面团再搓圆，按图中顺序摆进烤盘，盖上保鲜膜，发酵到2.5倍至3倍大小。

步骤 10

发酵好的面团，表面刷一层全蛋液。

步骤 11

撒上酥粒。

步骤 12

放入提前预热好的风炉，150度烘烤20分钟。（风炉提前150度预热10分钟）

步骤 13

20分钟，出炉。

步骤 14

松软可口的风炉版酥粒挤挤包！

菜谱创建时间：2020-07-17 14:44:12