五花肉切成麻将块大小，直接放到不粘锅里煎，不用放油，一定要煎到四面金黄，猪皮那一面就算了，然后盛出备用。最好拿个长筷子。
煎肉出来的油直接用来炒糖色，如果觉得油多的话可以到出一部分。放入冰糖炒化，继续炒到变色，放入上一步煎好的肉，翻炒均匀。
倒入电饭锅，加入生抽老抽盐，八角桂皮葱姜等佐料，倒入少半碗开水，按到煮饭键，等着吃就好了。