网红的吃法 超好吃的麻辣扇贝肉（夏日凉菜 海鲜冷吃）

作者： 三餐四季有趣有盼

我做的这种吃法类似于吃串串😁 三五好友聊天喝点小酒，追剧什么的，再适合不过了。 网上的吃法不错，光吃扇贝肉，容易腻。所以我自己加了点配菜进去，这样也很好吃。

用料

• 扇贝肉 2斤
• 清油火锅底料 1包
• 姜 8片
• 蒜 8瓣
• 香叶 6片
• 桂皮 1块
• 香葱 4根
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白芝麻
• 黑木耳、莴笋、花菜、金针菇 适量

网红的吃法 超好吃的麻辣扇贝肉（夏日凉菜 海鲜冷吃）的做法步骤

步骤 1

我是直接在网上买的经过处理好的扇贝肉。自己再加工一下，拿一个锅装点水加入一点料酒，水烧开后，加入扇贝肉烫半分钟。 网上买的扇贝肉，是经过煮熟才发货。这样是便于储存。所以自己加热的时候不能超过半分钟，不然肉就老了哦！我是喜欢吃爽脆一点的口感，如果喜欢吃肉老一点的话就可以多煮一会。

步骤 2

我用的是海底捞清油火锅底料

步骤 3

准备好姜片、蒜、香叶、桂皮、葱段

步骤 4

做法： 将清油火锅底料先炒香 炒香后，加入香葱段、桂皮、蒜、姜片、香叶，翻炒一下，加入适量的水（汤汁要沫过扇贝肉） 加入一勺糖，一勺盐，两勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，水开再煮10分钟 煮好后把汤底过滤掉渣，撒上一把白芝麻。

步骤 5

拿一个大碗，放上开水烫好的黑木耳、莴笋、金针菇、花菜和扇贝肉 把汤倒到扇贝肉上，泡上5个小时就可以吃了，快试试吧！

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步骤 6

步骤 6

这是我加的素菜有：花菜，莴苣，香菇，鸭血，豆腐皮在底下。

步骤 7

基围虾，香菇，鸭血，豆芽，千张 荤素搭配 PS：我觉得鸭血特别好吃😋

菜谱创建时间：2020-07-17 12:12:39