豆腐切片，杏鲍菇切片。
豆腐下油锅，炸成金黄色。杏鲍菇炸熟。
自制干菜洗干净。可以用梅干菜，芽菜，冬尖，均可。
葱，蒜，泡辣椒切碎。如果是忌五辛，可以不放。
炒锅下少量油，放酱油，白糖，加清水，把炸好的豆腐，杏鲍菇一起为，让其入味，否则，豆腐和杏鲍菇没有咸味。煨好的豆腐，杏鲍菇按一片豆腐，一片杏鲍菇的模式放入碗中，杏鲍菇的边角料也一起放入。
炒锅下植物油适量，下泡辣椒，葱，蒜炒香，下洗好的干菜，炒到植物油完全被干菜吸收。
将干菜盖在，装豆腐，杏鲍菇的碗上。蒸30分钟。
起锅，用盘子将其反转即可。香喷喷的素烧白出锅了。