这是一道在外吃饭经常会点的下饭菜，简单，又好吃，做这道菜最关键的是要火大，油多，配料不用太多，不要腊肉也可以做，辣椒生姜大蒜生抽，做出来也很下饭，首先把兄弟牌腊肉，切片备用。
准备一个又大又圆又重的“骨感比较重，表示比较新鲜脆”，有机包菜，生姜，大蒜，辣椒各三片“我这个生姜大蒜个头比较大，所以用了两片，别问为什么有一个小米椒，因为是上次用剩下来的😂”，加工好备用。
这个包菜一定要手撕才有这种感觉，我撕的比较大，看个人爱好，千万别用刀切，具体为什么我也不知道，炒菜要的是这个感觉，很重要，跟谈恋爱一样。
起锅烧油，把腊肉的油脂熬出来，感觉快要熬焦时，有股浓浓的老腊肉的香味最佳。
所有作料倒入锅中，小火炒1分钟。
放入手撕好的包菜，大火爆炒，同时加入料酒，生抽，蚝油。
爆炒3分钟起锅装盘。
一道下饭，美味的家常手撕包菜，完成
包菜的食用禁忌 1、包菜具有以防感冒，提高抵抗力，抗氧化，维生素C及叶酸含量较高，特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。 2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。