排骨冷水下锅，加入姜片料酒煮开，撇去浮末。
过凉水备用。
鹌鹑蛋煮熟。
准备好料，小葱。
起锅烧油，放入冰糖炒糖色，炒好后放入香蕉爆香，我是全倒进去，真的很香，再放入排骨，油豆腐鹌鹑蛋，翻炒，最后加入生抽，老抽加水慢慢煮，最后收汁的时候加入盐，撒上葱花出锅。