茄丝炒肉

作者： 古娜拉黑暗之神呼呼拉呼

早上一个简单的茄子🍆，小块肉，就能炒出一大盘香喷喷的茄子，配米饭🍚绝了😂

用料

• 茄子 1个
• 肉 1小块
• 蒜🧄 4瓣
• 红辣椒干 3个
• 小葱 2根
• 盐 半调味勺
• 酱油 2不锈钢勺
• 油 2不锈钢勺

茄丝炒肉的做法步骤

步骤 1

食材洗净，早起的小食材们拍个美美的大合影😍

步骤 2

茄子去蒂，从肉最厚的一端起斜切成片片，厚薄5-7mm

步骤 3

茄子把片片切成条条😂从矮扁胖一跃成为白高挑😂

步骤 4

就这个姿势切，可以两三片摞一起一起切，注意⚠️茄子片容易打滑，别切到手手^_^

步骤 5

切完盛盆里，肉切成片或者丝，肥肉和瘦肉分开，这是灵魂关键！小葱、蒜切末，干辣椒切成几段～

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步骤 6

步骤 6

茄子里加一调味勺盐，使茄子出水，不吸油😂

步骤 7

锅中加入两不锈钢勺油，中小火加入肥肉煸炒～

步骤 8

炒成这种金灿灿闻起来像烤肉一样的肉脂渣就好啦

步骤 9

倒入瘦肉煸炒至发白变熟～

步骤 10

来个相亲相爱的一家人特写👨‍👩‍👧‍👧

步骤 11

倒入蒜末一半葱花和红辣椒干炒出葱香蒜香

步骤 12

茄子挤干水倒入翻炒，加入2不锈钢勺酱油，半调味勺盐，翻炒几下～

步骤 13

出锅装盘，撒上另一半葱花～

茄丝炒肉的小贴士

1.肥肉和瘦肉一定要分开，锅中一定少加油，肥肉会出油的，茄子撒水后也不太吸油😍 2.葱花分两次加，第一次炝锅用，第二次是装盘增加颜值😂

菜谱创建时间：2020-07-17 10:16:03