糯米子糕

作者： cookie-wang

每次回老家，妈妈都会给小美做的一道江西美食-糯米子糕，制作工艺并不复杂，但比较费时。为了把美食传承下去，更为了时刻能吃得到，这次刻意将妈妈制作的过程和用量都拍照记录了下来，分享给大家！

用料

• 鸡蛋 6-9个
• 料酒 45克
• 油 90克
• 生抽 21克
• 盐 9克
• 糯米 1500克
• 五花瘦肉 适量

糯米子糕的做法步骤

步骤 1

1、糯米泡水至少3小时以上

步骤 2

2 沥水后上锅隔水蒸熟

步骤 3

3 肉提前用生抽腌制半小时以上

步骤 4

4 鸡蛋打碎，将生抽、盐、料酒一起倒入蛋液

步骤 5

5 将3、4倒入蒸熟的糯米中拌匀至无米饭无结团即可

步骤 6

6 用纱布压紧成型

步骤 7

7 上锅隔水蒸1小时

步骤 8

8 蒸熟切条切片

步骤 9

9 美味的糯米子糕就完成了。

糯米子糕的小贴士

老家用土灶制作，量比较大，大家可以减量制作。

菜谱创建时间：2020-07-17 09:52:08