牦牛肉洗净切块，用清水泡两三遍去除血水，挤干水备用
胡萝卜去皮切段
姜、蒜、青、红辣椒、葱切段
把姜沫、葱、蚝油、生抽、老抽花椒面、胡椒粉放进牛肉用手抓匀码入味
锅里放油浇热，放入姜、蒜、辣椒、花椒粒炒香；（再倒入牛肉炒香。这一步是关键）这一步照片没有拍清楚，就没有放，抱歉
放入胡萝卜，适量的水，盐调出自己喜欢的味道，水不用加太多，炖盅不吃水的
放入隔水电炖盅里面炖煮，不用担心水浇干，炖出来的牛肉很软糯
炖好了，撒上葱花香菜，香喷喷出锅