腐竹凉水泡发，切成小段
猪肉末中加入：生抽，老抽，料酒，葱花，姜末/姜粉，食用油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。调料用量大致都一汤匙吧。一般放酱油咸淡儿就够了，口重的话再少加点盐。
锅中倒油，肉末炒至变色。
放入切好的泡发的腐竹，翻炒均匀，炒熟它
临出锅前放半勺耗油，半勺陈醋，半勺辣椒油，翻炒翻炒，出锅。