毛蟹年糕

作者： 不高兴SIR

此季节的大闸蟹也叫六月黄，蟹壳薄而肉软，老人咬来不费牙，有蟹黄而无蟹膏，蟹甜，用来煮年糕极好！

用料

• 大闸蟹 3只
• 年糕 400克
• 生抽 1勺
• 海鲜酱 1勺
• 盐 1克
• 糖 1勺
• 葱 3根
• 姜 2片
• 水 50毫升
• 白胡椒 2抖
• 干淀粉 10克

毛蟹年糕的做法步骤

步骤 1

蟹洗净

步骤 2

准备年糕，切片的，火锅的皆可

步骤 3

蟹一开两半，去蟹腮，蟹胃，蟹尾

步骤 4

切开的蟹沾干淀粉，封住蟹黄，以免流出

步骤 5

起锅烧油，葱，姜爆香后，放入沾好淀粉的蟹，炸至基本熟（蟹壳整体变红）

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步骤 6

步骤 6

炸完的蟹加入年糕，盐，糖翻炒均匀

步骤 7

加入水，海鲜酱加盖焖煮5分钟等待年糕变软（具体焖煮时间按选用的年糕，各自掌握）

步骤 8

焖煮年糕变软后加入葱末和白胡椒起锅

菜谱创建时间：2020-07-17 06:54:19