蛋炒饭

作者： szuperaurora

简单温暖，可以做很多大家一起吃和在家宅 每个食材，需要不同的受热时间，所以一定要乖乖遵循步骤才好吃😋

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 3个
• 蔬菜(萝卜青豆) 大半碗
• 蒜 3瓣
• 葱 6颗
• 黄油 适量
• 生抽 2勺
• 绍兴料酒 2勺
• 蚝油 1.5勺
• 芝麻油 一勺
• 鸡肉（可选）
• 淀粉（可选） 1勺
• 油（可选）
• 白胡椒（可选）

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

两碗米饭用电饭锅煮好，放入冰箱冷却。一定要冷却，否则口感会有区别

步骤 2

（可选）鸡肉切成小手指大小宽片，一碗鸡肉一个鸡胸脯，大约加一勺淀粉，一勺油，一勺绍兴料酒，和少许盐和可选白胡椒末腌制半小时。口感更加鲜滑

步骤 3

准备蔬菜。我用冷冻已经切碎的袋装蔬菜，省时间，大约大半碗。个人喜欢胡萝卜和青豆，洋葱，和玉米。切碎蒜，和葱。

步骤 4

首先，炒一碗鸡蛋。个人喜欢加一点盐和胡椒。鸡蛋受热久了易变味，所以单独炒，完了拿出来最后拌进去，不跟其他食材一起炒

步骤 5

其次炒锅中大火，把鸡肉也炒成两面都是白色，单独拿出来

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步骤 6

步骤 6

第三步，炒锅加黄油（比植物油口感要好）黄油中火融化后，加蔬菜和蒜，中火3分钟左右炒至飘香

步骤 7

第四，锅的一半再融化一些黄油，加入冷却的米饭。加入两勺生抽，一勺半蚝油，中大火，同蔬菜搅拌

步骤 8

第五，加入炒完搁置一旁的鸡肉，和葱。大火两分钟左右至葱熟。要搅拌否则米容易糊

步骤 9

六，熄火，余热加入娇嫩的鸡蛋，和适量芝麻油，搅拌香香

步骤 10

做完啦。可以好多人吃，或者宅一天周末

蛋炒饭的小贴士

一定要按步骤来，不要偷懒啊

菜谱创建时间：2020-07-17 06:37:04