虾仁炒豆腐

作者： 生酮白

虾仁Q弹，豆腐滑嫩，蔬菜清香，虾壳鲜脆，榨菜酸咸 构成了味蕾的交响曲～

用料

• 豆腐 1块 （480克左右）
• 虾 10只（150克左右）
• 豌豆和胡萝卜丁 30克
• 洋葱 17克
• 西芹 50克（1根
• 榨菜 10克
• 盐 3克
• 酱油 10克
• 橄榄油 68ml
• #腌虾料
• 盐 1克
• 生姜粉 1克
• 白胡椒粉 1克
• 料酒 5克

虾仁炒豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块备用

步骤 2

烧锅开水加盐后下豆腐 沸水去豆腥味

步骤 3

烧开后 豆腐控水备用

步骤 4

新鲜虾仁可以洗干净直接下姜、盐胡椒粉和酒腌制 新鲜的虾可以去壳腌制 虾壳可以用来熬虾油

步骤 5

#没有虾壳的可以省略此步骤# 虾壳擦干放入油中 中小火 煎炸

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步骤 6

步骤 6

虾壳炸酥后滤油备用

步骤 7

所有配菜洗干净切丁备用

步骤 8

热锅冷油 放入刚刚炸好的虾油 葱白和洋葱爆香

步骤 9

然后加入其他蔬菜 翻炒

步骤 10

翻炒的差不多了加入腌制好的虾 翻炒均匀 加入3克盐

步骤 11

虾快熟时 下豆腐 然后加10克酱油 翻拌

步骤 12

再盖上锅盖焖个2分钟 即可加葱花出锅

步骤 13

炸香脆的虾壳 撒一小撮盐1克左右 切碎 撒在豆腐上口感更加 这里我就偷懒没切 嘿嘿 但还是很好吃😋

菜谱创建时间：2020-07-17 03:12:52