二斤羊骨头，加上一斤羊肉，骨头剁成大块，羊肉切大块。清洗干净。
冷水下锅，加30克料酒，煮开。
煮开后，捞出，用温水清洗干净表面的浮沫。
然后控干水分。
准备好大料。葱切段、姜切片、大蒜拍一下。
锅内放入红葱油，然后放入八角、香叶、花椒、麻椒、桂皮，炒出香味。
然后放入葱段、姜片、最后放入大蒜。
炒出香味，看见蒜瓣变得微微发黄，就可以放入羊肉跟羊骨头。然后继续翻炒，沿锅边淋入30克料酒，继续翻炒，炒出香味后，加入红葱酥。
红葱酥是这个样子的，加入后继续翻炒。炒出香味后，加入适量清水。
然后加入生抽。
老抽。
黄冰糖。
大火煮开。然后倒入电压力锅内，蹄筋软烂模式。
这是45分钟后，炖好的样子。
把炖好的羊肉，倒入锅中，然后加入土豆块、胡萝卜块。煮15分钟左右即可。
不要煮时间长了，时间太长，土豆容易成泥。
炖好啦，羊肉、骨头两吃，肉汤拌米饭，超级香。