豆腐切厚片，拿厨房用纸按压吸走水份，不粘锅倒油，小火，放入豆腐煎至两面金黄，有硬硬的外壳盛出。
用酱油，蚝油，糖，淀粉，盐、清水调成碗汁备用。木耳撕小朵，胡萝卜切片。锅倒油，下葱花炝锅，放入胡萝卜，木耳翻炒，倒入调好的碗汁，再放入煎好的豆腐，翻炒均匀，盖上锅盖焖至汤汁收干。