准备好食材。
准备好海鲜。
洗净排骨，冷水放入锅内，加生姜和料酒，煮沸倒水洗净，备用。
香菇切薄片，加盐放冷水中泡十来分钟后洗净待用。
干贝洗净，冷水泡十来分钟。
蚌仔洗净。虾去须，开背去肠，和蚌仔一起加盐和料酒腌制10分钟。
砂锅内倒入米、排骨和干贝，中火煮，中途记得要不间断地搅拌，以免粘锅。
水烧开放入，洗好的青豆、冬瓜丁和香菇片。
可以在锅上面架一双筷子。这样盖上锅盖就不会噗水
待米开花，转小米继续煮。中途继续搅拌。
另起锅，热锅倒油，放入泡好的花生。小火慢慢的搅拌，大概5分钟左右花生米炒好。
炒好的花生米装碗待用。
锅内的油可以直接用来炸虾头，炸好虾头装碗待用。
锅内的粥快煮好的时候，倒入腌制好的虾尾和蚌仔还有姜丝，中火继续煮5分钟。
最后撒上切好的香菜末、花生米还有胡椒粉，可以搭配食用。
蚌仔最好只要煮2分钟。口感会更好。我们家因为有小孩，所以多煮了一会儿。