碱面煮8成熟装出过凉水加少许油搅拌，（鲜面条亦可）
锅烧热加适量油放小米椒葱花下绿豆芽韭黄（或其他蔬菜），放火腿肠片炒匀拨一边，搅拌好的鸡蛋液到进去翻炒，最后把面条放进去加生抽老抽一起翻炒，最后放一点点香醋出锅。（口味重的可适当加盐和味精）