香葱肉松蛋糕卷

作者： 小娜娜-小厨娘

今天新买的低粉到迫不及待赶紧来一卷，果然一分价钱一分货，口感就是不一样，哈哈哈~提前准备好葱跟肉松省🉐等下手忙脚乱。

用料

• 低粉 60克
• 盐 1克
• 糖 55克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 5个（平均60g一个）
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 50克
• 肉松 适量
• 香葱 适量

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清分别打入两个盆，装蛋清的盆必须保证无水无油干净。然后把蛋清盖上保鲜膜扔冰箱，蛋黄先加入0.5克盐和玉米油搅拌均匀。

步骤 2

再加入牛奶搅拌均匀成乳液状

步骤 3

最后加入过筛好的低粉Z字型搅拌均匀至无干粉

步骤 4

这样就可以

步骤 5

打蛋清之前提前预热烤箱170°冰箱拿出来蛋清加入0.5克盐滴几滴柠檬，糖分三次加入，首先蛋清打发到大眼鱼泡加入第一次白糖打发至没有鱼泡加入第二次白糖打发至液体变多变细腻再加入第三次糖高低速打到纹路明显变得更细腻注意低速观察

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步骤 6

步骤 6

我打到这小弯钩角就好了

步骤 7

取三分之一蛋白加入搅拌好的蛋黄糊翻拌均匀，从中间切下去九点方向翻拌重复这样翻拌均匀

步骤 8

翻拌好倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀

步骤 9

翻拌好的蛋糕糊

步骤 10

蛋糕糊倒入提前准备好的烤盘里弄平震出气泡加入提前准备好的香葱跟肉松，温度170°烤25分钟，烤16分钟的时候看情况盖锡纸，根据你们自己烤箱温度来OK？

步骤 11

出炉~拿出来稍微放凉铺个油纸还有余温的时候赶紧卷卷卷，烤箱朋友送的将就用不要随便败家，毕竟烘焙坑用钱的地方多了去，哈哈...除了上色有点不均匀其他「莫问题」

步骤 12

胖乎乎的肉松卷完不裂

步骤 13

味道超级赞👍🏻

步骤 14

打包颜值担当

步骤 15

送人~下次见😜

菜谱创建时间：2020-07-16 16:05:53