北豆腐切块，放锅中，加入凉水、少量盐、几滴油，煮至开锅，闷五分钟，将豆腐取出备用。
准备少许肉馅，放盐料酒和淀粉搅拌，下锅炒熟后盛出备用。
锅中油烧热，放入切好的干辣椒🌶️和花椒适量，炒至变色后取出扔掉。
锅中放豆瓣酱和豆豉酱炒熟，放入豆腐翻炒，然后放入适量水，和豆腐一平即可。
带锅烧开后，放入肉末，加生抽糖盐，最后放入水淀粉增稠，然后放入葱末和香油，就可以出锅了。