全麦馒头（减脂版）

作者： 二丫头-9

减脂版：所以不会加糖、油、白面粉。 口感：略粗糙，但比全麦面包湿润，个人比较喜欢，好下嘴

用料

• 黑全麦粉 250克
• 酵母 3-4克
• 水 150克（可适当增加）
• 红枣 3-4颗（丰富口感）
• 生燕麦 少许

全麦馒头（减脂版）的做法步骤

步骤 1

水➕酵母粉溶化放置五分钟，分次加入全麦粉中，边加边搅拌，揉成面团盖上保鲜膜，面团发酵至表面有裂纹，内部蜂窝状即可，不需要发至两倍大

步骤 2

发酵好的面团，撒上手粉，擀成长方形撒上红枣肉（事先加水泡一下）和燕麦片，慢慢圈起来，卷紧实一点

步骤 3

卷好的馒头也刀切成长方块形状（下刀要快）放入蒸锅中继续发酵一会儿（体积稍微变大，用手指按压有弹性即可）

步骤 4

冷水上锅蒸15分钟，关火闷5分钟，开盖放凉

全麦馒头（减脂版）的小贴士

减脂期不适合糖油混合物，全麦面包我之前做了一次，不加黄油白糖的面包，加上烤的口感更加不好，所以我选择了全麦馒头，蒸的会比较松软，加红枣和燕麦是为了丰富口感和带上一丝甜味，介意的可以不放

菜谱创建时间：2020-07-16 12:50:54