木耳泡发，洗净，玉兰片切片，红椒丝备用。牛肉是提前用胡椒和淀粉腌制过的。首先油热之后下牛肉。翻炒加酱油上色，然后倒入玉兰片和木耳翻炒。加入料酒，还有耗油，继续翻炒，加入一碗水。熬一会儿，放盐，放鸡精。出锅。
牛肉切好腌好放在冰箱里面备用，炒菜的时候提前拿出来，化了就可以炒了。
加酱油是为了让牛肉有味道上色，然后加料酒，是因为玉兰片和料酒比较配一些。蚝油给整个菜增加风味的，不放也可以。红椒可放可不放，反正也没什么辣味儿。没有放葱姜蒜。属于懒人做法。
加一碗水熬一下，为了让整个菜品更加入味。出锅前再放一勺盐，再放一勺鸡精，翻炒一下即可。