香葱肉松火腿面包

作者： Sinny_GY

#EAT热风炉，助力烘焙创业梦# 我弟弟的最爱，每次放假都会让我做的一款面包 配方可做11个

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖 45克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 250克
• 奶粉 15克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 内陷～表面装饰
• 肉松 适量
• 火腿 适量
• 鸡蛋液 适量
• 沙拉酱 适量

香葱肉松火腿面包的做法步骤

步骤 1

配方中除黄油外所有材料放入厨师机桶内

步骤 2

低速搅拌成团转高速打到厚膜状态

步骤 3

加入软化的黄油，低速揉至面团将黄油吸收

步骤 4

再高速打出手套膜

步骤 5

从厨师机桶内拿出面团揉圆放入发酵盒内，夏天室温发酵60分钟，发至两倍大后取出，轻拍排气！冬天放发酵箱设置35°，湿度85。

步骤 6

排气后平均分成11份，分别滚圆松弛五分钟

步骤 7

松弛后的面团取出，擀成与模具同等长度，翻面放火腿，肉松，香葱，再从上往下卷起

步骤 8

依次做好，放入发酵箱设置温度35°，湿度85，时间约50-60分钟发至两倍大

步骤 9

取出发酵好的面团同时200度预热EAT热风炉。，表面刷蛋液，依次撒火腿，肉松，香葱，挤沙拉酱

步骤 10

预热好的风炉放入食物后调至150度，17分钟。

步骤 11

美食烘烤中～这次我只做了6个香葱肉松火腿面包，剩余五个做了豆沙毛毛虫哦。。新款EAT热风炉3盘同烤妥妥的。

步骤 12

成品图来啦～很美吧。

步骤 13

看细节，上色也很均匀哦。

菜谱创建时间：2020-07-16 09:36:46