减脂全麦南瓜餐包

作者： 爱下厨的久妈

减脂期的主食要用低升糖粗粮代替精米面，面包当然要吃全麦的，今天这个小餐包加了南瓜泥更清甜柔软，一次发酵就搞定，第二天烤过再吃还是很松软，可以列入长期餐单了，有空烤一些冷冻早上热一个很方便。

用料

• 南瓜泥 100克
• 全麦面包粉 270克
• 盐 2克
• 砂糖 20克
• 玉米油 10克
• 耐高糖酵母 4克
• 牛奶 100克
• 全蛋液 40克

减脂全麦南瓜餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，先低速搅拌成团，再高速揉出厚膜。手揉面也可以，全麦面包对膜要求不高的。

步骤 2

①平均分成9个面团，揉圆，收口捏实朝下 ②上面刷一层全蛋液 ③撒上燕麦片装饰 ④盖保鲜膜发酵至2倍大，我一般放烤箱打开发酵功能。

步骤 3

发酵好的面包坯明显大了，很轻盈，按压很有弹性不会塌陷，塌陷说明发酵过度。

步骤 4

①烤箱预热180度上下火 ②放入面包坯烤20-25分钟。10-15分钟时观察上色情况，加盖锡纸防止上色过度。

步骤 5

非常软，出炉我们就消灭3个😂

菜谱创建时间：2020-07-16 07:51:37