牛腩切大块，焯水。
起油锅，下葱姜蒜爆香，下八角香叶桂皮，下牛腩炒出焦褐感，盛出到高压锅。（姜和八角不要多）
锅不用洗，留下的油直接炒西红柿，炒到出沙，加水，倒入高压锅。加盐，酱油。
上气后压20分钟，加入土豆，再压10分钟。