电饭煲蛋糕

作者： Kelly-茵茵麻咪

不用电子称，不用烤箱也能做出来香软可口的蛋糕

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 60克（一次性杯子约1/3杯）
• 低筋面粉 100克（一次性杯子约1杯）
• 纯牛奶 60克（一次次杯子约1/3杯）
• 细砂糖 60克（一次性杯子约1/3杯）
• 柠檬汁 几小滴（去腥作用）

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好所有材料

步骤 2

分别倒出来备用，我没用称，大约的量，喜欢吃甜的可多放一点糖，油用玉米油或菜籽油好一点没味道，尽量不要用花生油，味道太大了

步骤 3

准备两个干净的盆，蛋黄蛋白分开，放蛋白的盆必须干净无水份，不然不好打发

步骤 4

蛋黄的盆中：蛋黄+牛奶+植物油搅拌几下

步骤 5

再倒入面粉搅，但不能用打圈的方式搅，我是上下来回翻，搅拌到没颗粒滑滑的就可以了

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步骤 6

步骤 6

蛋白的盆中滴入几滴柠檬汁去腥

步骤 7

再加入白砂糖，糖最好分三次放，分别是粗泡，细泡和有纹路的时候，我比较懒，一次性放进去，但问题也不大

步骤 8

这里强烈建议用电动打蛋器，手动的会打到你怀疑人生，还容易失败

步骤 9

一直把蛋白打到变成固定形状，竖起来有尖尖角，就算把盆倒过来都不会掉，也可以用筷子试一下，插进去筷子不会掉就可以了，这步很关键哦，没打到位的话也容易失败

步骤 10

把打好的蛋白分3次加入蛋黄中搅拌，不要画圈，要上下翻

步骤 11

最后全部搅好的面糊

步骤 12

电饭煲刷上一层油，防粘锅，在搅面糊之前提前加热几分钟

步骤 13

把面糊倒进去，轻轻震几下消除气泡，用煮饭键时间煮40分钟左右，如果途中跳到保温健，打开看一下熟了没，用牙签试一下，没白色的面糊就熟了，如果没熟的话重按一次煮饭健，我是用一次煮饭键就煮熟了

步骤 14

煮熟了的蛋糕

步骤 15

出锅，倒扣出来，金黄金黄的

步骤 16

挺蓬松又柔软，很香

菜谱创建时间：2020-07-15 22:33:32