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俄罗斯大列巴

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作者: susu2013148
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用料

俄罗斯大列巴的做法步骤

步骤 1

除了黄油、盐,包裹料外,将所有材料放入主锅,20秒,速度3-6混合,揉面4分钟后加入黄油和盐,继续揉面4分钟

步骤 2

将面团取出放容器里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大,当中戳个洞不会弹说明就发到位了,发酵时可以将葡萄干浸泡水里待用

步骤 3

取出面团排气,分成两个同等份量的面团,滚圆醒发15分钟,擀成长方形,铺上葡萄干和核桃仁,由下往上卷起

步骤 4

卷起之后放入烤箱,放一盆热水,继续二次发酵,大概40分钟,变大就可以了,再用锋利的刀在表面划上三刀,可以深一点,再涂上蛋液,180度烤30分钟,烤差不多10分钟上色后,记得盖上锡纸,烤完待凉切片即可.

步骤 5

完工啦

菜谱创建时间:2020-07-15 21:21:08
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