五花肉炖土豆

作者： e11q

倒班在家，研究美食，伺候胖子，劳逸结合

用料

• 五花肉 500克
• 土豆 1个
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 八角 2颗
• 桂皮 1段
• 香叶 1片
• 花椒 约30粒
• 农夫山泉 1瓶
• 冰糖 50克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺

五花肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

五花肉一斤，切麻将块，冷水下锅，生姜料酒伺候，去腥去血沫

步骤 2

同时备料，香叶一片，桂皮一段，八角2颗，冰糖一块，刀背敲碎碎

步骤 3

焯过的五花肉块，微油下锅煸香出油，色渐金黄

步骤 4

中间留空，冰糖下锅，此处重点：小火慢煎，不停翻动，防止粘锅或糊掉，冰糖糊掉肉会发苦哦

步骤 5

炒出糖色，翻一翻，裹一裹，肉肉均匀上色，金黄诱人，加入香叶桂皮八角和花椒，翻炒片刻，此时肉香已经很浓啦

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步骤 6

步骤 6

加入土豆块块，切成跟肉肉略粗一点的块状，

步骤 7

翻滚吧，土豆君，肉肉君，在锅里，乖一点

步骤 8

农夫山泉，另锅烧开，生抽老抽，一齐出场，疫情期间在家勤学料理知识，精选了无添加的特级抽抽

步骤 9

咕噜咕噜炖，大火开了换中火🔥

步骤 10

收汁出锅，再配上一颗好蛋 miamia~

五花肉炖土豆的小贴士

喜欢干锅风格可以小火再烙干一点，然鹅家里胖子爱吃蘸饭拌面，就留了汤汁

菜谱创建时间：2020-07-15 21:03:24