鸡洗干净去头、脖子和鸡爪，用厨房纸擦去水。
鸡表面和肚子里抹一薄层盐，放置15分钟
鸡皮肤面用粗缝衣针或牙签或叉扎一圈（便于酱汁浸入）。除蜂蜜、盐外的其他调料混合，均匀涂抹在鸡的表层及肚子里。涂抹后将鸡用保鲜袋密封好放冰箱冷藏（非冷冻）一晚上。
取出鸡，用厨房纸擦去表面及肚子里的水份，将露出骨头的部分用锡箔纸包住（骨头容易焦），将鸡平铺到烤架上。
烤箱上下200℃预热5分钟，烤盘上放多层锡箔纸（单层容易烫坏冒烟，我放了三层还是四层），放烤箱底层（接油用）。 放有鸡的烤架放烤箱中下层，上下火200℃烤45分钟后取出，用油刷涂抹蜂蜜（小心别烫伤手）。 涂抹后继续上下火200℃烤15分钟。然后改热风烤10分钟（起酥皮作用，不吃酥皮的就直接烘烤25分钟）。 烤好开吃，小心烫伤嘴巴哟😀