把日本豆腐切成小段，均匀裹上淀粉。
热锅冷油，把豆腐煎到表面金黄，盛出备用。
锅里留底油，加入姜蒜爆香，然后加入金针菇翻炒。 （悄咪咪放了点土豆）
调个酱汁： 2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽和白糖，1勺淀粉，半碗水，调匀备用。
金针菇变软，加入煎好的豆腐，淋入酱汁，焖煮3-5分钟到入味，最后撒上葱花即可。