夏日开胃番茄豆腐菌菇汤

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作者： VvvvveaG

广州最近太热了，都没什么胃口，做饭又热，但是有孩子又不能不做饭。做多了菜又吃不完，一个菜多种食材保证营养又不浪费。我今天被自己做的这个汤折服了，随便做的居然很好喝。特别适合人少的时候做。食材，不是固定不变的。可以根据自己的喜好变幻哈，比如菌菇类我今天放了两朵香菇，一把袖珍菇，还可以换成平菇，金针菇，海鲜菇之类的。也可以加鸡蛋皮，或者虾仁等。今天做的先自己记录，以后再做的时候拍图再更新。

用料

夏日开胃番茄豆腐菌菇汤的做法步骤

步骤 1

洗干净所有食材，豆腐切块，烧开水把豆腐煮2分钟，去除豆腥味。

步骤 2

瘦肉切丝，用料酒，生抽，生粉，腌制5-10分钟。

步骤 3

番茄切块，袖珍菇撕片，木耳香菇切丝/块，备用

步骤 4

平底锅放少量油，把豆腐煎金黄。煎的时候放一小撮盐。我自己觉得煎过的豆腐再煮汤更入味。我以前不煎直接煮汤，我们家人都不吃。煎过的豆腐有点蜂窝样，更能吸收汤的味道所以更好吃，我今天做的汤居然都吃完了。以前做的豆腐汤最后总是剩下豆腐。

步骤 5

另起汤锅。（炒锅也可以，我们家的炒锅煮汤用油一股生铁味，所以我换砂锅了）放少量油，放入瘦肉丝翻炒。肉变色放入西红柿。同事加一勺番茄酱。（我用的是新疆产的纯番茄酱，除了番茄没有任何其他添加剂，这样做汤的番茄味更浓郁，但是不要放多了）翻炒一会变软放入菌菇类和木耳，再翻炒，最后加入煎好的豆腐翻炒，然后加温水，(水的分量根据食材分量和食用人数自己拿捏哦)

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步骤 6

盖盖子煮5分钟，然后加入盐和鸡精调味道。撒葱花就可以了。特别鲜，特别好喝。

步骤 7

7.25做的，把袖珍菇换了金针菇和海鲜菇，一样的很鲜很好喝。