黑全麦粉馒头

作者： 渣渣念

家里有人最近减肥不吃任何主食，刚好看到有厨友分享的全麦馒头制作，全麦粉纤维含量也高，就想着动手试试!

用料

• 黑全麦粉 250克
• 酵母 2.5克
• 温水 适量

黑全麦粉馒头的做法步骤

步骤 1

买的是一包500g的全麦粉，本来打算一次性用完一包，不过馒头放置久了麦香味儿就不浓郁了，还会干巴，所以先用一半试试看。

步骤 2

酵母用温水化开，水可以先少一些，避免水过多用不了，酵母也浪费了。

步骤 3

将面粉揉成不硬不软的面团，这一步不需要揉的特别光滑，因为发酵好之后还要进行二次揉面，发酵之后的面会更软更好揉。

步骤 4

夏天温度比较高，正常室温下一个半小时左右就差不多发酵好了。

步骤 5

面团揉至光滑搓条切段，做成自己喜欢的形状。上下都撒上一点点面粉防止黏到案板或者保鲜膜上。再稍微放置十几分钟。 过一会可以先烧水了，水开蒸馒头。

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步骤 6

步骤 6

哇偶，好开心啊，馒头拾起来感觉特别轻，一定是发酵很完美啦！进行到这一步太期待成品了!

步骤 7

铛铛铛! 水烧开后大火二十来分钟就可以了；关火稍微等几分钟就可以取出麦香味儿十足的全麦馒头了!

步骤 8

😍

步骤 9

陕西名吃:辣子夹馍!😋

菜谱创建时间：2020-07-15 18:59:26