无油低糖·红丝绒蛋糕卷

作者： 小d不长胖

红丝绒液果然还是要多加一点颜色比较正，这次加少了感觉颜色更像火龙果色。 蛋糕卷的整形永远是我的噩梦呜呜呜 8寸方盘（22.5*22.5）

用料

• 牛奶 70g
• 低粉 47g
• 糖 24g
• 红丝绒液 10滴
• 鸡蛋 3个（大，60g以上）
• 玉米淀粉 小半勺，大约2g
• 柠檬汁 5滴

无油低糖·红丝绒蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

低粉提前过筛两次，再筛入牛奶里搅拌至无干粉

步骤 2

滴入红丝绒液调色，大约20滴左右才是正红色

步骤 3

分离蛋清蛋黄

步骤 4

蛋黄和面糊搅匀至顺滑，比较稀

步骤 5

蛋白加柠檬汁，玉米淀粉，三次加糖打发至湿性大弯勾 烤箱175度预热

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步骤 6

步骤 6

分两次翻拌均匀

步骤 7

倒入模具震两下表面刮平

步骤 8

170度下层20分钟，取出震出热气撕掉油纸

步骤 9

再取一张油纸，毛巾面朝外卷好，冰箱冷藏一小时，切掉头尾切块

菜谱创建时间：2020-07-15 17:48:40