准备好所有食材。
高筋面粉、全麦面粉和盐放入厨师机中混合均匀，将酵母在水中溶解后，倒入厨师机，1-2档位搅拌均匀后，再加入软化的黄油继续用4-5档和面直至可以拉成薄膜状，最后加入葡萄干和切碎的核桃仁搅拌均匀，取出面团，揉成光滑的圆形放在干燥的容器中。
面团盖上保鲜膜，放入蒸烤箱中，面板上选择发酵模式，35℃发酵30分钟。
发酵结束后，面团整形成橄榄形状并置于垫有烘焙纸的烤盘上，表面均匀地撒上燕麦片和藜麦，放入蒸烤箱中，面板上选择发酵模式，35℃发酵1小时。
取出发酵好的面团，蒸烤箱设置烘烤模式 提前预热至200℃。用锋利刀片在面团上割出1cm深的刀痕（图案可随意发挥）。
预热好之后，水盒装满水，烤盘放入下层，蒸烤功能 200℃先烤15分钟。
不取出，然后马上转烘烤模式180℃烤23分钟。
焙烤结束后，移出面包，并在室温下放置约20分钟后切块食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。