量300的低筋面粉，和3克的酵母粉备用
30℃水，倒进酵母粉，静置5分钟让其融化。不能高温水，酵母会失去效用。后把白糖粉加入。
酵母水倒进面粉中混合，用筷子搅拌成絮状，揉成光面团，
在锅里煮好50℃水，或者煮沸加冷水大概去到水微烫，把面团隔水盖盖子热着，让其发酵，大概20分钟。
面团发酵成两倍大
做出自己喜欢的形状，上蒸笼蒸。记得底子加纸垫，或者抹一层油，蒸到“开口笑”，或者大概沸水15分钟即可。