主锅中加入100g低筋面粉、70g软化黄油和20g糖粉，盖上锅盖和量杯，设置：20秒/6档混合，结束后取出放入保鲜袋中，揉成团后搓成3-4cm直径的长条后置于冰箱冷藏1小时后切成0.5 -1cm厚的圆片为酥皮。 Tips:酥皮需揉匀，放保鲜袋或油纸包裹，揉成粗条状。
加入水、80g软化黄油、盐和10g糖粉，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/100℃/3档混合。 Tips:结束后，要尽快加面粉，待温度高将面粉糊化。
加入120g低筋面粉，盖上锅盖和量杯，设置：20秒/6档混合.再设置：3分钟/4档混合，待温度降至60℃后加入80g全蛋液，盖上锅盖，不要放量杯，设置：2分钟/3档混合并逐次将100g全蛋液从小孔加入。烹饪结束，取出面糊。烤箱设置：全开，200℃/30分钟预热。
Tips：面糊呈现倒三角形为成功面糊。
将混匀后的面团装入裱花袋中，挤成球型并每个面糊间隔5cm摆放再放上一块酥皮。 Tips:酥皮直径大于挤出的面糊。 酥皮要为冻硬的状态，出来的酥会更细碎。
放入预热好的烤箱中下层，设置：200℃/13分钟，再设置：170℃/15-18 分钟烤制。烹饪结束，冷却后挤入馅料即可食用。 Tips: 根据挤出面糊大小，适当缩减3-5分钟烤制时间，以泡芙皮金黄效果为准。
1、 可用打发的动物性淡奶油、卡仕达酱作为馅料并配水果粒、果酱等丰富口感。 2、 可在配方中加入可可粉做成巧克力风味的泡芙。