鸳鸯贝果—面包里的茶餐厅

作者： 做饭风格粗犷

鸳鸯，港式茶餐厅特有的一种饮料 咖啡+奶茶，街坊大叔的最爱哩

用料

• 高筋面粉 300克
• 手冲咖啡（浓缩也OK） 60克
• 浓红茶 90克
• 炼乳 20克
• 鲜酵母 6克
• 盐 5克
• 糖 10克

鸳鸯贝果—面包里的茶餐厅的做法步骤

步骤 1

1个红茶包，倒90克开水冲泡。

步骤 2

提前准备手冲咖啡，使用味道较浓郁的前段。也可以用浓缩咖啡或速溶咖啡代替。60克咖啡液，90克浓茶液，20克炼乳，拌匀，放冰箱。

步骤 3

高筋面粉300克，盐5克，糖10克，鲜酵母6克，冷藏好的咖啡红茶液，揉成团后稍揉光滑，密封，进冰箱松弛30分钟。

步骤 4

取出面团整形，平均分成5个，整型。

步骤 5

预热烤箱200度，1升水加50克糖煮到冒小泡，贝果每一面煮20秒。

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步骤 6

步骤 6

进烤箱烤20分钟

菜谱创建时间：2020-07-15 14:16:44