先做塔皮：把黄油切成小块放室温软化，和面粉、糖、盐放在一起，用手捏匀。在加入蛋黄和水揉成面团用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏半小时。
这期间把西兰花，黄灯笼椒，洋葱切成碎末，备用。
培根放一个平盘子里用微波炉打四五分钟，把培根捞出剪碎。剩的油倒入炒锅里。
炒锅里先加入洋葱爆香，再加入黄灯笼椒，西兰花，加一小勺盐和少许黑胡椒，炒两三分钟至蔬菜半软。摊凉待用。烤箱预热190℃。
将冷藏好的塔皮面团拿出来擀成12英寸左右的圆形，然后按在塔盘内（10英寸），用一个叉子在面皮上扎出很多眼。
将除奶酪之外的蛋奶糊材料混合均匀。
将炒好的蔬菜，培根放入塔盘中，再倒入蛋奶糊。最后撒上一层帕马森奶酪。入烤箱烤35至40分钟，至蛋奶糊表面呈金黄色。
- 我一般每次都做三到四倍这个方子的量，多的塔皮可以冷冻起来以后用，或者是同时做一些其他口味的塔，咸甜搭配 😃 - 面粉中的15%到20%可以用全麦粉代替，塔皮的口感会更接近乡村的感觉。