粉条提前用温水泡发,捞出切断备用，肉末剁好备用葱姜蒜切末。胡萝卜切丝，青椒切小块儿。
锅热放油下肉末炒散后下葱姜蒜炒香。
放一勺豆瓣酱要用小火，千万不要用大火炒糊了。
小火炒出酱香味儿后喷点儿料酒，再加一勺生抽。如果火太大，可以关火，用余温慢炒。
加入生抽以后就不要用大火把它炒干了，直接加小半碗水。
先放粉条，再放胡萝卜丝，让他稍微焖一下。
汤汁不多的时候就开始翻炒
最后放入十三香调味粉和鸡精，还有青椒块儿。
出锅装盘，很松散，不成坨。
我只加了豆瓣酱和生抽，没放盐哦。口味重的朋友可以自己调节一下。我认为不放盐是刚刚好。
粉条要用温水泡一个小时。个人不建议用冷水和开水泡。