🌿夏日和风甜品｜白玉抹茶冻

作者： 烟火间

夏日午后，来一份清新宜人的白玉抹茶冻🌿 冰凉爽滑的抹茶冻搭配软糯Q弹的白玉小团子， 再加上红豆和黑糖的纯朴甜蜜滋味，透心凉，好惬意🍧

用料

• #抹茶冻材料：
• 抹茶粉1.5-2小匙
• 细砂糖20克
• 白凉粉15克
• 水300克
• #白玉小团子材料：
• 糯米粉100克
• 温热水80克
• #黑糖蜜材料：
• 黑糖50克
• 水50克
• #其它：
• 蜜红豆适量
• 熟黄豆/花生粉适量（可选）

🌿夏日和风甜品｜白玉抹茶冻的做法步骤

步骤 1

先来做抹茶冻：抹茶粉和细砂糖加入250克冷水搅拌均匀（先用少部分水把抹茶粉调成浓浆，再加入剩下的水搅拌均匀）

步骤 2

过一下筛，过滤掉没有拌匀的抹茶颗粒

步骤 3

白凉粉15克+50克凉水拌匀（每个品牌的粉和水的比例可能不一样，按照产品说明的比例来调配）

步骤 4

把抹茶加热至沸腾，倒入白凉粉溶液，边倒边搅拌均匀直至再次沸腾

步骤 5

趁热倒入耐高温的保鲜盒中，冷却至常温就会凝固了，然后放冰箱冷藏备用~

步骤 6

来做白玉小团子，也就是就是糯米小圆子： 糯米粉加温热水揉成团，再分搓成细条，分成一个个小剂子，在掌心揉搓成小圆子就可以啦~ 这个也可以提前做好放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮

步骤 7

煮好的白玉小圆子立即泡在冰块凉开水中，这样口感更Q弹

步骤 8

蜜红豆也是提前准备好：泡发的红豆放压力锅“煮豆”模式煮熟后沥干水分，趁热拌入白砂糖蜜渍入味即可~

步骤 9

准备一些黑糖蜜：把黑糖和水放入小锅中

步骤 10

小火熬煮至黑糖完全融化粘稠关火，凉透备用～ 黑糖甜度比较低，而且带有特殊的香气，可以多做一点，平时添加在甜点或饮料中，别有风味~

步骤 11

把抹茶冻从冰箱取出，切小块

步骤 12

抹茶冻放入碗中，放上煮好的白玉小圆子和红豆，撒上一些熟黄豆/花生粉，淋上黑糖蜜，就可以享用啦~

步骤 13

清新的抹茶冻搭配软糯的白玉小团子，再加上红豆和黑糖的纯朴甜蜜滋味，夏日午后来一碗，好惬意~

菜谱创建时间：2020-07-15 13:50:10